Inspiration & Opskrifter
Bønnebrownie
Opskriften er vegansk, glutenfri og sukkerfri, (Sukkerfri, hvis du undlader mangosirup). Prøv evt. appelsinskal eller appelsin compound.
1 dåse sorte bønner (400g) skyllet & drænet = 240g eller 1 karton sorte bønner (380g) skyllet & drænet = 230g
200g hokkaidogræskar (kogt) eller 250g søde kartofler (kogt)
100g tørrede dadler eller 50g tørrede dadler og 50g tørrede abrikoser
1 spsk olivenolie
5 dråber appelsinolie
3/4 dl mangosirup
"Melet" i kagen er 130g solsikkekerner (kværnet groft)
4 spsk kakaopulver
Kør alle ingredienser i en foodprocesser – undtaget "melet" – til en homogen masse.
Tilsæt "melet" – kør til en homogen masse. Kommes i en bradepande 25 x25
gør overfladen jævn og kom et stykke bagepapir på toppen – bages 40 min ved 175 grader. (Overfladen vil krakelere)
Afkøl og pynt med smeltet chokolade (min. 70%) og pynt med sesam blanding & evt. guldstøv.
Opbevares på køl.
Holdbarhed 5-6 dage ved køl. Fryseegnet, bliver bare bedre af det! Skal du fryse, så vent evt med at pynte den.
Æblechips
Fjern kernehus og halvér æblet. Skær tynde skiver og læg dem på bagepapir. Drys med ægte 100% ceylon kanel og sesammix. Tørres i tørremaskine 7-9 timer ved 60 grader. Opbevares lufttæt. Kan anbefales som glutenfri "småkage".
Æggemad
De tørrede blomster og toppings fungerer som et lækkert pift til alverdens rugbrødsmadder. Her ses f.eks. en æggemad, hvor blomster og frø løfter smagsoplevelsen.
Quinoa-cornflakes med et twist
75g knust cornflakes
40g poppet quinoa
40g hakket græskarkerner
25g sesam
2 plader 70% mørk chokolade á 100g
Bland alle ingredienser godt med den smeltede chokolade. Rulles fladt ud på et stykke bagepapir.
Eller brug en stor ske til at modellere det fladt.
Drysses med Sesam mix. Stilles på køl en halv times tid og bræk det derefter i mindre stykker og opbevares i bøtte.
Spises som snack eller bruges alternativ som glutenfri isvafler.
